Modele de rotisserie

La rôtisserie est une méthode de rôtissage de la viande en la tournant sur une source de chaleur. La viande est bipillé le long d`une broche qui se transforme uniformément pour le cuire de l`extérieur dans. La broche est une longue tige en acier conçue pour maintenir le poids de la viande et percer sans l`endommager. Les rôtisseries comme celles-ci sont principalement utilisées pour les grands animaux à rôtir entiers; le porc, la dinde et le poulet sont des exemples premiers de viandes grillées de manière optimale. Les rôtisseries sont plus prévisibles avec les temps de grillade, tandis qu`un gril fermé a le cuisinier surveillant fréquemment et souvent surcuisant la viande. Le basting n`est pas nécessaire avec une méthode de rôtisserie. Puisque la viande est toujours en rotation, les jus à l`intérieur tournent aussi bien, et aucune humidité n`est perdue. Comme un autre bonus, la rôtisserie peut être une option plus propre. Je préférerais suspendre ma viande au-dessus d`une flamme puis la planter sur un râtelier sale et rouillé qui a été exposé aux éléments. Modèle RTR 3630 en action cuisson jambe d`agneau à la Foire de l`état de l`Iowa. Le roll top rôtisserie Grill est le «choix du patron». Cette unité est contrôlée thermostatiquement, avec quatre paniers sur une rôtisserie, donc tout ce qui est grillé, rôti ou fumé sera appétissant délicieux à chaque fois. Avec la conception des paniers les produits cuits seront auto-basted.

La broche est une longue tige en acier conçue pour maintenir le poids de la viande et percer sans l`endommager. Cette broche est bénéfique, cependant, pour les viandes grasses comme l`agneau et al Pasteur, qui sont drainés par la gravité. En outre, les assaisonnements et les sauces peuvent être ajoutés au sommet d`une rôtisserie verticale pour égoutter vers le bas et aromatiser la viande ci-dessous. Un exemple simple serait jus d`ananas descendant et caraméliser avec la viande, créant une délicieuse combinaison. La broche horizontale est plus communément trouvée comme un attachement à un gril ou comme une unité autonome à utiliser sur une flamme nue. Certains modèles modernes sont tout simplement des fours à convection qui viennent avec des craies pour l`option de rôtisserie. Il peut s`agir de craies verticales ou horizontales. Bien que polyvalents, ces petits fours ne peuvent pas s`adapter à des poulets ou autres viandes de plus de 4 ou 5 lbs., ce qui peut être plutôt limitatif, sans parler du fait qu`ils ont besoin d`électricité pour travailler. Si vous avez choisi un modèle non électrique, vous devrez fournir une flamme nue ou un gril. C`est la préférence du consommateur quant au modèle qui sera préférable. Tous les branchements électriques, de gaz, d`eau et de cheminées, ainsi que le démarrage du brûleur de la Rôtisserie, sont à la charge du client et doivent être exécutés par un technicien qualifié et selon le code local.